GENEL NİTELİKLER VE İŞ TANIMI

- ürünlerin hazırlayıcı ve Takip faaliyetleri - üretim yaklaşımlarındaki alt adımların uygulanması ve izlenmesi ile bunların dokümantasyonu ve loglanması - Belirtilen prosedürlere veya yöntemlere göre basit laboratuvar çalışmaları ve/veya basit analitik testler - Sistemlerin ve üretim ekipmanlarının hazırlanmasında yardım (ör. filtre preslerinin hazırlanması) - Siparişlerin (ör. kimyasallar, yardımcı malzemeler ve malzemeler) yerine getirilmesi (ör. rezervasyon süreçleri

---

MESLEK TANIMI

Gıda Mühendisi Kimdir?

Gıda mühendisi, gıdaların kurallara uygun bir şekilde üretilmesi, paketlenmesi, nakledilmesi ve hijyen gerekliliklerinin sağlaması süreçlerini yürütür. Gıda mühendisi; kimya, fizik ve mikrobiyoloji gibi diğer sahalarla işbirliği içerisinde disiplinlerarası çalışmalar gerçekleştirir.

Gıda Mühendisinin Görev Tanımı Neleri Kapsar?

Gıda mühendisi, restoran, fabrika, catering firması, laboratuvar ve ofis de dahil olmak üzere çok çeşitli ortamlarda çalışabilir. Çalıştığı sektöre göre gıda mühendisinin mesleki sorumlulukları büyük ölçüde değişir ancak temel olarak şu görevleri bulunmaktadır;

• Gıdaların işlenmesi, paketlenmesi ve korunması için yeni teknikler oluşturmak,
• Hijyen ve gıda güvenliği standartlarının karşılanmasını sağlamak,
• Gıda numunelerini test etmek, incelemek ve rapor yazmak,
• Yiyecekler içerisinde katkı maddelerinin kullanımını denetlemek,
• Mevcut gıda üretim tarifleri değiştirmek ve geliştirmek,
• Yeni ürün fikirleri geliştirmek,
• Üretim için yeni ekipman ve sistemler tasarlamak, uygulamak,
• Üretim ve performans değerlendirmesi yapmak,
• Mevcut ekipmanı ve sistemleri değerlendirmek,
• Projelerin özelliklerini ve kapsamını belirlemek,
• Gıda üretim şirketleri için pazarlama ve teknik destek sunmak

Nasıl Gıda Mühendisi Olunur?

Gıda mühendisi olmak için, üniversitelerin Gıda Mühendisliği bölümünden lisans derecesi ile mezun olma şartı aranmaktadır.

İşverenlerin Gıda Mühendisinde Aradığı Nitelikler Nelerdir?

Gıdanın, tüketime hazır hale gelene kadar geçirdiği süreçleri yöneten gıda mühendisinin ayrıntılar üzerinde dikkatli olması ve verimliliği artırıcı yöntemler konusunda üretken olması beklenir. İş verenlerin gıda mühendisinde aradığı diğer nitelikler şunlardır;

• Ekip çalışmasına yatkınlık,
• Mükemmel yazılı ve sözlü iletişim yeteneği göstermek,
• Güçlü analitik ve sayısal beceriye sahip olmak,
• Özellikle gıda hijyeni ve güvenliği konusunda dikkat ve titizlik gösterebilmek,
• Bağımsız çalışma yeteneği,
• Gelişmiş organizasyonel kabiliyete sahip olmak,
• Erkek adaylar için askerlik yükümlülüğü bulunmamak.